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节拍天下丨一口锅盔解乡愁!探访藏在老街巷里的百年美食店

在四川自贡贡井老街的小巷里,有一排旧木屋,中间有一家小商店。商店门口的额头上有一块匾,上面写着“徐国奎百年老店”。旁边还有一面彩旗,上面刻着“徐国奎”。

商店面积不大,但顾客络绎不绝。店主的名字是许建。他继承了父亲的手艺。这是他的第五代遗产。

徐师傅是个开朗健谈的人。他介绍说,自制酥油茶味道鲜美,营养丰富,具有清凉滋补的功效。加入姜丁、盐和胡椒泥、花椒、芫荽等。放进酥油茶里,然后把锅盔撕成碎片,放进酥油茶里泡,这是最美味的。

徐师傅的锅盔主要有四种口味,水糖、白糖、咸味和油茶。油茶最受中老年人的欢迎,而水糖最受年轻人的欢迎徐师傅说,虽然这家店很小,但每天能卖出100多顶锅盔。红糖罐头盔需要通过电话预订。国庆节期间,每天可以卖出200多人,因为有更多的人回家,许多人来这里寻找童年的记忆。

源源不断的客人

有趣的是,鉴于油茶的滋补和保暖作用,徐师傅的锅盔店在夏天关闭。

红星新闻记者魏源

编辑王殷桃

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